Dicen que en la antigua China, a orillas del río Yangtsé, las noches eran largas y la gente trabajadora buscaba una comida que ofreciera calor, fuerza y compañía. Así nació el Hot Pot: una olla de caldo aromático que bullía en el centro de la mesa, donde se cocinaban carnes, verduras y especias escogidas con cariño. Con el tiempo, esta forma de comer pasó de los puertos y los mercados a todos los rincones de Sichuan, convirtiéndose en un símbolo de hospitalidad, de sabor auténtico y de identidad.

Hoy, cuando un Hot Pot llega a la mesa, no solo se trata de cocinar: se trata de sentir una historia que viene de lejos. Elegir tus ingredientes, cocinarlos en el caldo y probarlos con tu salsa favorita es continuar un ritual nacido hace más de mil años. Picante o suave, intenso o delicado: aquí cada persona decide su propio sabor, su propio ritmo y su propia historia.