西宮/甲子園で海鮮!鱧料理をコースで食べるなら!!

鱧 はも ハモ 画像

【 鱧 】

鱧と聞けば京都の祇園祭りや大阪の天神祭りなどを思い浮かべる方が多いと思われます。その通りで鱧料理は京都で風物詩とまで言われるくらいに育ちました。

その昔、海から離れていて現在のように車等がない時に、死なずに新鮮なまま運ばれてくる魚が鱧だったことからとても人気がでたそうです。

しかしながら皆さんご存知の通りはもには無数の小骨が有ります!そのままでは食べれなかったので料理人達の手により骨きりと言う独特の調理法が編み出されたとの事です。梅雨の水を飲み美味しくなると言われてる鱧を是非ご賞味下さい。

8月末まで 期間限定  納涼鱧(はも)コース

納涼鱧(はも)コース     1、小鉢一品  2、鱧おとし  3、骨煎餅  4、鱧天婦羅  5、鱧しゃぶ  6、うどんorぞうすい  7、デザート     全7品目で  4,980円(税込5378円)     ※仕入れの状況によりますので前日までの要予約となっています

【1】  鱧(はも)小鉢一品  ※日替わりとなっています  鱧の子卵とじ  鱧南蛮漬け  鱧山椒煮 など  【2】  鱧(はも)おとし  梅肉でお召し上がりください、からし酢味噌もございます  【3】  骨煎餅(せんべい)  カリッとおつまみ感覚で  カルシウムたっぷりで大人気です  【4】  鱧(はも)天ぷら  ハムっとサクッとしています山椒塩を添えていますので酢橘を搾ってお召し上がりください